Herboristerie

Jus d'érable

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Jus d'érable

Il est né de la sève de l'érable et contient des éléments minéraux précieux à fort pouvoir sucrant. On parle de jus d'érable, bien connu des sportifs, mais qui possède de nombreuses propriétés naturelles qui ont contribué à sa réputation et l'ont rendu appréciable, par depuis vingt ans, sa diffusion aussi en Europe.

Cette douceur naturelle provient du «nouveau monde» et plus précisément de la zone nord, celle des grands lacs et des forêts enneigées. Les premiers utilisateurs étaient une souche originaire d'Amérique du Nord du Canada qui avait trouvé un moyen de travailler la sève de l'érable. Initialement, il était produit sous forme de cristaux, un peu comme le sucre roux, ce n'est que plus tard que le sirop a été obtenu que nous pouvons maintenant trouver dans les supermarchés.


QU'EST-CE QUE LE SIROP D'ÉRABLE

Le jus d'érable est un liquide sucré obtenu en faisant bouillir la sève de l'érable à sucre et de l'érable noir. Son pouvoir sucrant élevé le place au sommet du classement des édulcorants naturels moins caloriques, juste derrière la mélasse et la stévia. Sa saveur et sa texture sont comparables à celles du miel d'acacia. Le teint est ambré, clair et clair. Plus l'ombre a tendance à foncer, moins elle est considérée comme précieuse, avec une saveur qui pourrait ressembler au caramel. La classification des différents types dépend du degré de raffinage et pour cette raison, elle est divisée en "fantaisie", "classe A", "classe B" et "classe C". En Amérique, il est généralement consommé sur des crêpes. Pour obtenir un litre de sirop, 40 litres de sève sont utilisés et cela affecte le prix final du produit, qui n'est pas exactement bon marché.

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