Jardin

Châtaignier d'eau - Trapa natans

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Generalitа

La châtaigne d'eau est une plante aquatique vivace originaire d'une grande partie de l'Asie, qui a longtemps été introduite en Europe et en Amérique du Nord. Il se compose d'une rosette dense de feuilles flottantes, dentées et en éventail, vert vif sur la page supérieure, avec des cheveux fins sur la page inférieure. Les feuilles sont attachées au moyen d'une longue tige spongieuse. La plante produit de véritables plaques de feuilles qui flottent sur l'eau dans les zones où le courant est moins intense et fort. Les lacs et les étangs sont des zones typiques où cette plante pousse en abondance.

Au printemps, elle produit des fleurs solitaires de différentes couleurs, du blanc au rose foncé, qui flottent au-dessus des feuilles. Les racines qui s'enfoncent dans le sol se développent sous la rosette. En été, chaque fleur devient un fruit ligneux, qui contient une seule graine charnue.

Cette plante aime l'exposition au soleil mais elle pousse très bien également dans d'autres conditions. Trapa natans souffre d'hivers très froids et où les températures sont très rigoureuses, il est généralement cultivé comme une annuelle.

La châtaigne d'eau a un tubercule comestible qui est utilisé dans de nombreux domaines comme aliment. En Italie, le tubercule de Trapa natans peut être utilisé comme ingrédient dans le risotto et d'autres plats, mais il peut également être utilisé cru, frit ou réduit en farine.


Exposition

Comme mentionné dans le paragraphe précédent, cette plante préfère les positions en plein soleil, même si elle se développe sans problème dans aucune condition. Dans les endroits où l'hiver est très froid, la plante est cultivée comme annuelle, les plantes meurent complètement avec l'arrivée de l'hiver, mais chaque printemps une nouvelle rosette de feuilles se développe à partir des graines.

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